Fellah Köftesi Tarifi

Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 adet yumurta akı
Tuz
Sosu İçin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça
2 tane rendelenmiş domates
Pul biber
Hazırlanışı
Malzemenin tamamı çukur bir kapta göz kararı ile ılık su ile yoğrulur. Katı bir hamur kıvamına getirilir. Fındık büyüklüğünde yuvarlak alınıp, iki taraftan üstüne bastırılarak şekil verilir (bu arada el sürekli ıslatılır). Unlanmış tepsiye dizilir. Hepsi hazırlanınca kaynar suda yarım saat pişirilir. Süzülerek çıkarılan köfteler sosun içine atılır.Sosun içinde
servis tabağına çıkarılır. Yeşil soğan, dereotu, maydanoz ince ince doğranıp bolca üzerine serpilir.