REZENE

REZENE foeniculum vulgare
fenouil - fennel - fenchel
maydanozgiller familyasındandır. 1-2 m yükseklikte, sarı çiçekli oval meyveli çok yıllık otsu bir bitkidir. ülkemizde yabani olarak yetişen rezene orta avrupa, hindistan, japonya, asya ve amerika’da bolca yetişir. baharatlı bir bitkidir. yapraklarından salata yapılır. kökü de haşlandıktan sonra zeytinyağı ve limonla yapılan sosla yenir. ayrıca çorbalarda, soslarda, kuzu eti ve balıklarda kullanılır.